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[啤酒]啤酒大致有哪些分类?

  关于勇闯天涯系列,华润雪花每年都会发起一年一度的雪花勇闯天涯登峰活动,这两年都是3月份启动的,感兴趣的同学来年可以留意一下。勇闯天涯啤酒酒体清爽,口感柔和,苦味适中,酒花香气纯正,是夏天撸串烧烤的极佳选择。

  1876年诞生于美国,是世界销量好的啤酒品牌,其在95年进入中国市场后,以其纯正的口感,赢得了众多消费者的青睐。百威始终不计成本的选用优质的天然原料,坚持采用山毛举目陈酿工艺确保了百威啤酒清澈、清醇和清爽的天然口味,使百威成为了广大啤酒爱好者的佳选。

  1.青岛啤酒

  有人说哈啤上头,青岛珠江带苦味,唯有百威甘甜爽口,没有那讨厌的苦涩感,喝多了也不会反胃想吐,就算是女士也值得畅饮几杯。此款百威泡沫丰富细腻,醇爽顺滑的口感将带给你经久不散的回味和满足。百威价格相较其他品牌稍贵,但小白觉得非常值得。

  对于追求清新口味和清爽感觉的啤酒爱好者,珠江0度清醇啤酒是不二的选择。它在保持珠江啤酒特有酒香的同时,新创了特别的清爽口感,且酒液色泽更浅,泡沫洁白细腻,尤其冰冻饮用后令人心旷神怡。

  一杯敬自由,一杯敬过往!有人说啤酒不是用来品的,它的价值在于减压、迷醉、消愁,所以它成了同学聚会,烧烤排档抒发感情的最佳选择。小白认为口感自然是很重要的,大家都有什么好喝的啤酒推荐呢,欢迎在评论里分享哦!

  5.珠江啤酒

  哈啤中最受欢迎的要数这款小麦王啤酒了。小麦王的核心卖点是原麦汁浓度有10度,在大众啤酒中属于比较高的数字,所以口感会有比较明显的麦芽香味。小麦王冰镇过后味道甜甜的,喝起来很过瘾,是撸串的高性价比之选。

  自然纯净的原料是啤酒高品质的保障,喜力选用全麦芽酿造,不加大米、玉米等,更不添加任何添加剂,让酿出的啤酒麦香馥郁。A酵母赋予了啤酒淡淡的果香与均衡的口感,轻饮一口,口感平顺甘醇,不含苦涩刺激味,给人经久不散的回味和满足。

  嘉士伯啤酒惯用的是纯麦芽酿造,酒花用量多,口感厚重,比较苦,多数中国人可能都喝不太惯。但冰纯嘉士伯味道冰爽清纯,极易入喉,配以极富时代感的流线型瓶身,极受年轻人所喜爱。

  啤酒是人类最古老的酒精饮料之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。 在炎热的夏天里,要是来一杯冰冰爽透心凉的啤酒,那便是人间的一大享受了。那么,究竟什么牌子的啤酒比较好呢?以下是以大数据为依托生成的十大啤酒排行,购买的时候可以作为参考哦!

  6.哈尔滨啤酒

  始于1903年,是中国较早的啤酒制造厂商,拥有经典系列,纯生系列,黑啤等知名啤酒产品。青岛啤酒味道偏苦颜色偏深,不适合没啤酒瘾的人or女士,比较适合常喝啤酒的男士饮用。

  诞生于1985年,旗下有珠江纯生、0度、12度、雪堡等多个产品系列,在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。老珠江的口味比较苦,现在的珠江啤酒出了很多口感较为清爽的啤酒,在南方销量不错。

  始于1980年,拥有纯生、鲜啤、白啤、清爽等系列产品,是清爽型啤酒的代表。其旗下的白啤在德国、比利时、美国等欧美国家广受欢迎。(白啤酒是在酿造原料上使用小麦芽,且小麦芽比例不低于40%,经上面酵母发酵酿制的一类啤酒,又称小麦啤酒。)

  皮尔森啤酒源于捷克皮尔森市,采用下层发酵酿造工艺,大大提升了啤酒的清澈度、香味和保鲜期。皮尔森啤酒遵循德国纯酿法,只采用酒花、水、大麦和酵母四种原料,保证了啤酒原始的纯净风味。成品啤酒色泽金黄,苦味有回甘,酒体柔和饱满,口感顺滑,麦香味道强烈。

  2.雪花啤酒

  是世界第四大酿酒集团,总部于1847年在丹麦创立。在国内,嘉士伯系列品牌非常丰富,包括嘉士伯、健力士、乌苏、山城等多个产品。嘉士伯啤酒的口感属于典型的欧式Larger啤酒,酒质澄清甘醇很好喝。

  8.HeineKen喜力

  始于1964年,拥有纯生、黑啤、脸谱、勇闯天涯等啤酒产品。雪花啤酒因其泡沫丰富洁白如雪,口味持久溢香似花,遂命名为“雪花啤酒”。其清新淡爽的口感深受当代年轻人的喜爱。

  3.燕京啤酒

  4.Budweiser百威

  小麦啤酒与普通啤酒不同,酯香突出,富有浓郁的果香及类似丁香花的香气。在外观上,色泽淡而清新,泡沫细如奶油,也让小麦啤酒有了白啤之称。其香浓劲爽的口感和云雾状的酒体,赋予了饮用者上等的味觉和视觉享受。喝多了水啤,至少要尝一次燕京的白啤哦!

  7.Carlsberg嘉士伯

  创立于1864年荷兰阿姆斯特丹,是享誉国际的啤酒品牌。喜力和市面上的啤酒品牌比起来口感属于偏浓的,在淡啤流行的今天一直坚持自己的风格。喜力在包装上增添了年轻活力和酷的元素,这倒符合年轻一代的个性追求。

  诞生于1900年,是中国较早的啤酒品牌,旗下拥有冰纯、小麦王、冰爽等系列产品。在百年的发展历程中,哈尔滨啤酒始终保持了纯正清爽和干净利落的口感,为一代又一代的啤酒爱好者带来美好的生活享受。

  黄啤呈淡黄色,采用短麦芽为原料,有着突出的酒花香气,口味清爽,是我国主要的啤酒产品。

  不管您喜欢何种口味的啤酒,都请适量,有益健康。

  白啤经啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,其特点是含有少量酒精、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用,使它同时富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的营养价值,符合当今消费者对营养的要求,与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。

  绿啤是啤酒中加入天然海藻提取液,所以是绿色的,又叫绿啤酒,价格较高。最佳的海藻提取液添加量是150毫克每升。最终,啤酒的颜色变为绿色,口味更佳,有明显的螺旋藻的味道。

  相对生啤而言,熟啤在酿造完成后,一般是用巴氏灭菌法处理,可以长期保存不变质。经过高温杀菌的啤酒,其中的酶类失去活性,甚至其中原本的鲜味都消失了,所以口味较差,其优点是可以保存较长时间。

  啤酒的酿造从最初的自然发酵到相对的纯种发酵,一直到当前的纯生啤酒生产,是一个逐步摆脱野生酵母和细菌的污染,只靠纯培养的啤酒酵母发酵的过程,其特点体现在纯和生这两个字上。纯是指一般啤酒在生产过程中,易受杂菌污染,品质不佳。而纯生啤酒采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌,使啤酒避免了热损伤,保持了原有的新鲜口味。最后一道工序进行严格的无菌灌装,避免了二次污染。而生指的是在最后一步处理时不使用高温杀菌,以防破坏原有的啤酒香味,产生不愉快的老化味。

  从是否经过杀菌上,啤酒分为生啤熟啤,而在色泽上的不同,又使他们被分为黄啤黑啤绿啤白啤。

  作为我们生活中的一种常见酒品,啤酒被分为了许多种,比如干啤纯生等等。不知道你们又了解多少呢?

  原浆啤酒是指不加水,不灭活,保存原生酵母的生啤酒原液,原浆啤酒含有一定量的活性酵母,所以有些浑浊,泡沫浓郁,口味新鲜,风味独特。原浆啤酒在完成后就再也没有进行过任何处理,最新鲜最原味的啤酒,保持了啤酒最原始、最新鲜的口感, 麦香浓郁,色泽金黄,泡沫极其丰富,如牛奶般洁白、细腻,持久挂杯,真正啤酒中的高端产品,是现有啤酒根本无法比拟的。

  黑啤颜色呈深褐色,使用高温烘烤的麦芽酿造而成,固体较多,发酵度低,有浓厚的麦芽香气。

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  果啤是种介于啤酒和饮料之间的低度酒精饮料,它是以麦芽大米为原料,加入啤酒花,经过糖化,发酵,并加入果汁的酒品。尽管其在口味上和啤酒有所区别,但其在原料和工艺上与啤酒是相同的,只是在过滤时加入了果汁和糖分,适合孩子饮用。

  生啤酒( 鲜啤酒)是指经过硅藻土过滤未经杀菌的啤酒,其味道鲜美,生啤中含有的酵母菌,具有促进胃液分泌、增进食欲、加强消化的作用,生啤一般散装销售,无气泡,微苦味,常温下保鲜一两天。相比传统啤酒,它的味道要更纯正,爽口,清纯透亮的金黄色泽与细腻的泡沫,使人感受到其新鲜的品质。因为生啤没有经过巴氏消毒处理,不杀菌不充氧,所以在没有降温时喝到口中的是没有气泡的微苦味水

  现在国际上的工业啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。但在德国﹐除制造出口啤酒外﹐国内销售啤酒一概不使用辅助原料。国际上工业啤酒常用的辅助原料为﹕玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦﹑淀粉﹑糖浆和糖类物质等。

  2.金黄色啤酒。呈金黄色,口味清爽,香气突出。

  ⒉黄啤酒(Beer)。

  包克啤酒阳一种用啤酒沉制作的浓质啤酒,通常比一般的啤酒黑而甜,但酒性最强。它通常是冬天制,春天喝。在美国,春天一至就是包克啤酒节,大约要持续6周。在这个节日里,人们都喝包克啤酒。

  ⒈低浓度啤酒。原麦汁浓度为7%~8%,酒精含量在2%左右。

  ⒉中浓度啤酒。原麦汁浓度为11%~12%,酒精含量在3.1%~3.8%左右,是中国各大型工业啤酒主要产品。

  啤酒是在二十世纪初传入我国,属外来酒种。啤酒是人们根据英语“Beer”的字头发音,译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。 啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

  ⒊熟啤酒或称拉格(Lager)。

  (二)浓色啤酒。色泽呈棕红或褐色,原料为特殊麦牙,口味醇厚,苦味较小。

  主要产于美国,采用底温发酵法酿制,在储存期中使酒液中的发酵物质全部耗尽,然后充入大量二氧化碳气装瓶,它是一种彻底发酵的啤酒。

  二、按麦汁浓度划分

  ⒊高浓度啤酒。原麦汁浓度为14%~20%,酒精含量在4.9%~5.6%左右,属于高级啤酒,例如近年来兴起的精酿啤酒。

  1.淡黄色啤酒。酒液呈淡黄色,香气突出,口味淡雅,清亮透明。

  一、按颜色划分

  它是市场上销售最多的一种啤酒,呈淡黄色,味清苦,爽口、细致。目前世界上公认12°(指麦芽浓度)以上的啤酒为高级啤酒,酒精含量一般在3.5%左右。

  ⒋烈啤酒或称世涛啤酒(Stout)。

  白啤酒主要产于英国,它是用麦芽和酒花酿制而成的饮料。采用顶部高温发酵法,酒液呈苍白色,具酸味和烟熏麦芽香,酒精含量为4.5%,麦芽浓度为5%~5.5%。饮时需稍加食盐,为欧洲人所喜爱。

  (一)淡色啤酒。俗称黄啤酒,根据其颜色的深浅不同,又将淡色啤酒分为三类:

  ⒉熟啤酒。经过杀菌的啤酒,可防止酵母继续发酵和受微生物的影响,酒龄长,稳定性强,适于远销,但口味稍差,酒液颜色变深。

  ⒈白啤酒或称麦酒(Ale)。

  ⒈鲜啤酒。又称生啤,是指在生产中未经巴士杀菌的啤酒,但也属于可以饮用的卫生标准之内。此酒口味鲜美,有较高的营养价值,但酒龄短,适于当地销售。

  它最初是伦敦脚夫喜欢喝的一种啤酒,故以英文“Porter”相称。它使用较多的麦芽、焦麦芽,麦汁浓度高,香味浓郁,泡沫浓而稠,酒精含量4.5%,其味较烈啤酒要苦、要浓。

  主要产于英国和爱尔兰。它与白啤酒风味近似。但比白啤酒强烈。此酒最大的特点是酒花用量多,酒花、麦芽香味极浓,略有烟熏味。

  三、按是否经过杀菌处理划分

  四、按传统的风味划分

  ⒍烈黑啤酒或称包克啤酒(Bock)。

  3.棕黄色啤酒。酒液大多是褐黄、草黄,口味稍苦,略带焦香。

  ⒌黑啤酒或称波特啤酒(Porter)。

  (三)黑色啤酒。酒液呈深棕红色,大多数红里透黑,故称黑色啤酒。


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